因此，很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩，总是被家人、亲戚朋友要求露两手，烧几个好菜给大家尝尝。
很多人都以为这对一个职业厨师来说，soeasy。
没做过厨师的人，很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的，掌勺师傅自然会烧菜，但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师，还真未必能烧出什么像样的菜来。
就算是掌勺师傅，一旦离了酒店厨房，回到家里，面对家里的锅灶和调味料，一身厨艺也会立即废掉大半。
各种不适应。
简言之：酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等，是和家常做菜截然不同的。
而像庄味园这样的农家菜烧法，就很接近家常菜，因此，对大部分职业厨师来说，农家菜的做法是一个全新的领域。