一个星期日，倪学民来到新辉面馆，只见黑板上排骨面、素几面、三鲜面、鸡丁面、牛肉面、烤鸭面……有几十种，吃面的人排着队，隔壁买卤菜的也排着队，赵建中喜在心中，手脚利索应接不暇忙着。倪学民躲在一旁观看，赵建中及父母没有发现他。
冷灰里爆出个热火星，突地进来一群人，如临大敌。倪学民仔细一看，是工商管理及食品卫生检查人员，领头的亮出了检查证，说，老板，请停业接爱检查。老板、伙计、顾客都呆住了。
排队买货的人一下散了，已在吃面的及买好卤菜的嚷着：退货，退货。
赵建中初出茅庐从未经过这种场面，他的心如奔腾的野马，轰隆隆的就要跳出胸膛，脑中如沸腾的水，他想，是否是那调味“秘方”及进了死货出了毛病，可仔细一想，“秘方”是自己一个人掌握，哑巴师傅也不知道，外出时虽交给父亲用过但他也不知道底细，也不会出去乱说，更没有外人知道，是绝对不会露馅的，也是无法检测的；进死货是父亲接货，他也不会出去乱说，况且死货确实加工得好，鱼龙混杂后已难辨别真假，思来想去，也没理出个头绪。他转而又想，没有不透风的墙，天网恢恢，疏而不漏，干了坏事总要被识破，万一查出来自己就得受牢狱之灾，他吓破了胆，脸色苍白，四肢发抖，手足无措。“快退货！”在群众的强烈要求及催促下他只得按序退货。他显得呆滞，甚至笨嘴拙舌，笨手笨脚，退货时多给了人家钱，还把卤菜掉到地上，退得多了，他的手及身体都在震颤，连钱都撒到地上。旁边有人喊：老板做贼心虚，已不能自主，更证明是次货，快退货，快退货。
退货的人从四面八方涌来，已回家的听到消息也赶来退货，乱成一锅粥。伙计也乱了阵脚，就像无头苍蝇乱窜乱飞，胆小的躲在角落，赵子良夫妻更是躲到厕所六神无主，浑身是汗……情况越来越糟。
钱玲不知底细，况且她从来没发现老板有不规行为，因而她镇定自若，大难临头，钱玲不慌不乱，不动声色拉了拉赵建中，说：临阵胆颤不成大器。
并对他脚上狠狠地踩了一脚，赵建中马上停止了震颤。接着钱玲高喊：姐妹们，伙计们，咱们也知道，咱们这店坐得正，站得稳，从没干过损害顾客的事，再说清洁卫生是咱们搞的，从来没有马虎、敷衍了事过，咱们信不过别人还信不过自己吗？再说厉行检查是主管部门的责职，不必大惊小怪，应尽力配合，乘这空隙，咱们自己吃饱肚皮，平常为老板节约，咱们知趣很少吃卤菜，今天退货的卤菜多，咱们可以放开吃。
一呼百应，伙计们有了主心骨，于是端面条，和着退回来的卤菜自己吃了起来。钱玲把一碗面及卤菜端到赵建中面前说：“老板，你也吃。”并对顾客打招呼：“大家排队等候，等老板吃饱了再退货。”赵建中会意大吃起来，可他瞎子吃馄饨，肚里有数目，他吃着觉着有些反胃，犹如吃进了苍蝇，他皱起了眉，可他只能强忍，装模作样吃。哑巴师傅吃起来却挑挑拣拣，原来他是专挑次货吃。
有些顾客一见老板及店员全都吃得香，也就自动退出退货的行列，站在一旁，骑着驴子看唱本，走着瞧。钱玲带着姐妹们吃得特别多，卤菜也是海吃，好像是饿鬼，赵建中也被感染，吃进苍蝇往肚中咽，狼吞虎咽，吃了一碗又来一碗，吃饱后擦擦嘴巴接着退货，可退货的却原地站着不动了……
来人兵分几路分散在店堂及烧煮间四处捡查，生的熟的都捡查；还用显微镜检查；有二人还抽样拿回去用仪器检查；二人盘问着赵建中，并要他拿出进货发票，赵建中搬出了几个月的进货发票，有调料类，有猪牛羊肉类，有禽类，有水产类，豆制品类的发票，一应俱全；还把伙计一个个隔开问话。没时间等的顾客已散去，有时间的顾客就在一旁看热闹。执法队反反复复检查了一个多小时，拿回去用仪器检查的也回来了，大家集中讨论后就走了出来。领头的拍着赵建中的肩膀说：老板，经检查，食品的质量及卫生都合格，对不起妨碍你们做生意了，为挽回不良影响，来，给我们一人一碗面，每人十元钱卤菜。说罢就挖出了一叠钱。
惊险过关，虚惊一场，赵建中心中的一块大石头落了地。伙计们又忙碌起来，顾客也围了上来，已退货的也重新购买，又排起了队。中问一个熟悉的工商管理人员告知：赵老板，有人举报你滥用严禁的调味“秘方”，甚至进货有以次充好现象，伤害顾客身体健康，可是我们查来查去也没发现蛛丝马迹。
赵建中奸诈一笑说：一定是同行看我生意好而妒忌，猜疑而捏造。
那位工商管理人员也就一笑了之。赵建中心中暗好笑，心想，我早有准备，你们随便什么时候来检查都查不出破绽。他又想，钱玲正是个人才，要是没有她镇定自若指挥，也许我会慌慌张张而露出马脚。
倪学民也混在人群中看得一清二楚，起先为表弟捏着一把汗，风波平息后心中的石头落下了地。
食品经得起检查，经过这一次突击检查风波后，雨后青山分外青，赵建中的生意更加兴隆。万万想不到却隐藏危机——
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