这是一味制作精致、风味异特的宴席菜肴，其色、香、味、形都好，受人喜爱。当时，古人还把它作为营养丰富的食疗菜。唐代孟诜《食疗本草》载：鳜鱼有“补虚劳、益脾胃”的作用。李时珍在《本草纲目》还记载说：越州有个邵氏女子年方十八，但“病劳瘵累年”，后偶食鳜鱼羹得愈。《宋史》也记载一个名叫李道的孝子，母病，多次想烹制鳜鱼羹，为母增加营养。
不得不说，王刚不愧是太和楼第一厨师，在第一轮比赛之后，他便已感觉到了对方在炒菜类技术上的绝对优势，所以在第二轮比赛直接放弃了炒菜，而是将这个时代很多名厨都会的蒸菜，运用自己独到的烹饪技术，展现出十成十的功力，一鸣惊人。
此时已是初夏时节，正是鳜鱼最为鲜嫩的季节，原料的质量也是极为鲜美，又为此道菜增加了几分劲道。
这一次，所有的评委同样齐齐亮出了五分！
唐正与王刚，并列第一，赵家的两个厨师齐齐出局。
不愧是京师太和楼首席厨师，与黑马杀出的唐正杀了个平分秋色！
ps:因故晚了点，晚上还有一章。
公告：免费小说app安卓，支持安卓，苹果，告别一切广告，请关注微信公众号进入下载安装zuopingshuji按住三秒复制!!